2 medallones de lomito
2 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de Marsalla ( puede ser sustituido por oporto)
2 cucharadas de pimienta negra
500 gms de crema de leche
1 cucharada de fécula de maíz
Preparación
Limpiar el lomo y cortarlo en rodajas. Para q no se deformen atarlas con hilo y sellarlas en el aceite de oliva. Una vez selladas retirarlas y salarlas. En ese fondo de cocción agregar el vino marsalla y la pimienta en grano bien molida. Cocinar durante tres minutos y luego agregar nuevamente los medallones de lomo. Por ultimo cocinar 10 minutos más y agregar la crema de leche mezclada con la fécula de maíz. Servir con papas noisete y por supuesto con un buen vino torrentes.
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