lunes, 9 de junio de 2014

ENSALADA DE VERDURAS CON BACALAO ( 4 personas)

Dedicado a mi gran amigo Angel Manuel Cerrillo Mansilla nuestro gran Gran Legado Magistral SMOTJ-SKT-IFA-SOMTJ PRIORATO AUTONOMO DE AMERICA LATINA NON NOBIS DOMINE

INGREDIENTES:
2 huevos, 4 berenjenas, 4 pimientos rojos, 2 tomates, 1 cebolla, 100g de bacalao seco, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Cocer los huevos, enfriarlos, pelarlos y trocearlos.
  2. Asar la brasa o al horno las berenjenas, los pimientos, los tomates y la cebolla durante 40 minutos.
  3. Dejar entibiar las verduras, pelarlas y cortarlas en tiras finas.
  4. Colocar las verduras en una fuente y sazonarla con un poco de sala al gusto.
  5. Dezmenuzar el bacalao y espolvorearlo sobre las verduras.
  6. Aderezar con el aceite y cubrirlo con el huevo troceados.
  7. Se sirve fría o tibia.

BOMBITAS CON CHORIZO CANARIO

INGREDIENTE

200 grs papas, 200 grs chorizo canario de Teror, 1 cebolla grandes, aceite, pimienta y sal, 1 huevo, harina de trigo, pan rallado


Preparación:

  1. Colocamos las papas a sancochar sin pelar. 
  2. Picamos bien pequeños las cebollas, abrimos los chorizos de Teror y quitamos el relleno.
  3. Sofreímos la cebollas y el chorizo y lo reservamos. 
  4. Ya las papas lista pelamos y hacemos un puré sin agregar nada, dejamos enfriar bien 
  5. Ponemos a calentar el aceite para freír. Colocamos un poco de puré en la palma de la mano y lo rellenamos con un poco del sofrito cerramos la mano y hacemos una bola la pasamos por harina, huevo, pan rallado y freimos, sacamos cuando dore lo colocamos a que pierda el extra de aceite.
Buen Apetito